AlkmaarHet huis · sinds 2014
Een salon dat
zich niet haast.
Miss Central is geen concept dat op een tekentafel bedacht is. Het is een kamer, een keuken en een buurt die bij elkaar zijn gaan horen — koffie bij het raam, lunch aan het marmer, borrel als de sconces aangaan.
Het verhaal
We openden in 2014 op de Laat, in een pand met hoge plafonds en een verleden. In plaats van het glad te trekken, kozen we voor de andere kant op: dieper groen, meer messing, marmer op de vloer. Wie binnenstapt, stapt een beetje uit het heden — en dat is precies de bedoeling.
De keuken volgde die lijn. Geen truc, wel zorg: brood van de bakker om de hoek, koffie gebrand in Zaandam, en een kaart die grotendeels plantaardig werd omdat de groene gerechten het vaakst terugkwamen op de bon. Vegetariër, veganist of alleseter — bij ons kies je uit dezelfde kaart, zonder het gevoel iets in te leveren.
“Eerlijk, vers en met smaak — en een kamer waar je vanzelf blijft zitten.”
01 — De kamer
Hollywood Regency, bewaard
Donkergroen gelakte wanden, messing sconces, velours banken en zwart-wit marmer. Een pand met stucwerk van een eeuw oud dat we niet wegwerkten maar aanzetten.
02 — De keuken
Groen, zonder compromis
Meer dan de helft van de kaart is vegetarisch of vegan — niet als statement, maar omdat het zo het lekkerst bleek. Vlees en vis staan er ook, goed en van dichtbij.
03 — De buurt
Midden in het centrum
Op de Laat tussen de winkels, twee minuten van de Waagtoren en de Grote Kerk. Een plek voor de vaste gast van negen uur én voor wie Alkmaar voor het eerst ziet.
Kom langs op de Laat, of leg meteen een tafel vast.